लहसुन के लिए मानक नियम और परिभाषाएँ
May 03, 2023
लहसुन के लिए मानक नियम और परिभाषाएँ
लहसुन
लिलियासी परिवार में एलियम की एक खेती की गई प्रजाति, जो एक छोटे तने की प्लेट पर पार्श्व कली पत्ती के आवरण के विस्तार से निर्मित लगभग गोलाकार बल्ब है। कटाई के बाद, इसे हवा में सुखाया जाता है, और लहसुन के तने की एक निश्चित लंबाई बनाए रखते हुए रेशेदार जड़ों को काट दिया जाता है।
व्यास
लहसुन के सबसे बड़े क्रॉस-अनुभागीय क्षेत्र का व्यास.
नली की लंबाई
लहसुन के तने या फूल के तने के कटे हुए बिंदु से लेकर बल्ब के शीर्ष तक की दूरी।
एक ही किस्म
समान वनस्पति और जैविक विशेषताओं वाला एक समूह।
समान विविधता
समान वनस्पति और जैविक विशेषताओं वाला एक समूह।
परिपक्वता
लहसुन के बल्ब पूरी तरह से फूले हुए होते हैं, लहसुन की कलियाँ ठोस और भरी हुई होती हैं, जो बाजार द्वारा आवश्यक गुणवत्ता और रूप को पूरा करती हैं, जिसे व्यावसायिक परिपक्वता के रूप में भी जाना जाता है।
तीन दशमलव सात
नियमित आकार
इसमें विविधता में निहित विशिष्ट आकार की विशेषताएं हैं, जैसे कि सपाट गोलाकार आकार, उच्च ढेर गोलाकार आकार, आदि।
अपेक्षाकृत नियमित आकार
मूल रूप से, इसमें विविधता में निहित विशिष्ट आकार की विशेषताएं हैं।
कम नियमित आकार
इस किस्म में निहित विशिष्ट आकार की विशेषताएं नहीं होती हैं।
तीन दशमलव एक शून्य
ठोस और मोटा
लहसुन के बल्ब अच्छे से विकसित होते हैं, लहसुन की पंखुड़ियाँ कसकर व्यवस्थित होती हैं और झुर्रीदार अवस्था में नहीं होती हैं।
अखंडता
लहसुन के सिर का आकार क्षतिग्रस्त नहीं है, चमड़े की लहसुन की त्वचा बरकरार है, और कोई दरार या छीलने की घटना नहीं है।
अपेक्षाकृत अखंडता
लहसुन का चमड़ा अच्छी तरह से ढका हुआ होता है, जिसमें हल्की सी दरारें और छिलका होता है।
कम अखंडता
लहसुन का चमड़ा कसकर ढका नहीं होता है, और इसमें कई दरारें और छीलने की घटनाएं होती हैं।
सूखा
लहसुन की सतह की पत्ती के आवरण और लहसुन की कलियों के चारों ओर लिपटे पत्तों के आवरण दोनों बिना किसी गीलेपन के सूखी चमड़े की झिल्ली प्रस्तुत करते हैं।
स्वच्छता
लहसुन मिट्टी और अन्य अशुद्धियों से मुक्त है।
तीन दशमलव एक छक्का
सामान्य गंध
इसमें बिना किसी गंध के लहसुन की अंतर्निहित तीखी गंध होती है।
फफूंदीयुक्त लहसुन
लहसुन फफूंद से प्रभावित है और फफूंद के धब्बे दिखाई दे रहे हैं।
सड़ा हुआ लहसुन
लहसुन जो बैक्टीरिया से संक्रमित हो गया है और सूखी सड़ांध और नरम सड़ांध सहित सड़ी हुई पंखुड़ियाँ दिखाता है।
तीन दशमलव एक नौ
लहसुन का अंकुरण
एक या अधिक लहसुन की कलियों के भीतर सुप्त कलियाँ लहसुन की कलियों की लंबाई के एक तिहाई तक उग आती हैं।
जलता हुआ लहसुन
लहसुन, जिसे आमतौर पर "चीनी लहसुन" के रूप में जाना जाता है, सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने के कारण इसका गूदा पारदर्शी और पीला हो जाता है।
गर्म चोट
उच्च तापमान और आर्द्रता के कारण पारदर्शी और पीले रंग की बनावट वाला लहसुन का सिर।
लहसुन में कीड़ा लग गया
एक लहसुन का सिर जिसमें एक या अधिक लहसुन की कलियाँ कीड़ों द्वारा काटी गई हों।
ममीकृत लहसुन
लहसुन जो अपरिपक्वता या नमी की हानि के कारण एक या अधिक कलियाँ सूख या सिकुड़ गई है।
बिखरा हुआ लहसुन
देर से कटाई, अत्यधिक पकने या यांत्रिक बाहरी ताकतों के कारण लहसुन की कलियाँ बिखर जाती हैं।
झुर्रीदार प्यार और खाली लहसुन
लहसुन की एक या अधिक कलियाँ सिकुड़कर एक खाली खोल बनाती हैं, जिसे आमतौर पर "गैस लहसुन" के रूप में जाना जाता है।
बहुस्तरीय लहसुन
देर से कटाई या अनुपयुक्त भंडारण स्थितियों के कारण बाहरी त्वचा की क्षति या झड़ना, और "लिली जैसा" दिखना, जिसे आमतौर पर "शाखा लहसुन" या "लिली लहसुन" के रूप में जाना जाता है।
एक कली लहसुन
विभिन्न कारणों से, लहसुन वर्नालाइज़ेशन चरण से नहीं गुजरा है, जिसके परिणामस्वरूप गैर-बोल्टिंग और गैर-पंखुड़ी वाला लहसुन होता है।
यांत्रिक चोट
लहसुन के सिर को यांत्रिक बाहरी ताकतों से होने वाली क्षति, जैसे कि चाकू से कटना, धक्कों, घर्षण आदि।
हल्की और भारी यांत्रिक चोट
यांत्रिक चोटें जो लहसुन की उपस्थिति और खाद्य गुणवत्ता को थोड़ा प्रभावित करती हैं, और यांत्रिक चोटें जो लहसुन की उपस्थिति और खाद्य गुणवत्ता को गंभीर रूप से प्रभावित करती हैं
