निर्जलित लहसुन के टुकड़े और पाउडर: थोक आपूर्तिकर्ता

निर्जलित लहसुन के टुकड़ेऔर पाउडर बड़े पैमाने पर खाद्य निर्माण, मांस प्रसंस्करण और शुष्क मसाला निर्माण में मुख्य प्राकृतिक स्वाद आधार के रूप में काम करता है। सूक्ष्मजीवविज्ञानी क्षति को दूर करते हुए एलिसिन स्थिरता बनाए रखने के लिए नियंत्रित थर्मल निर्जलीकरण के माध्यम से निर्मित, औद्योगिक-ग्रेडनिर्जलित लहसुन6% से कम की लक्षित नमी सीमा पर उच्च निष्कर्षणीय स्वाद उपज प्रदान करता है। शेडोंग तियानकी फूड कंपनी लिमिटेड सालाना 500 से अधिक कंटेनरों का प्रसंस्करण और निर्यात करती है, थोक खरीदारों को पूरी तरह से पता लगाने योग्य, खाद्य सुरक्षा {{6} सीधे स्रोत सुविधाओं से प्रमाणित कच्चे माल की आपूर्ति करती है।

औद्योगिक लहसुन निर्जलीकरण प्रमुख ऑर्गेनोलेप्टिक और वाष्पशील सल्फर यौगिकों को नष्ट किए बिना मुक्त पानी को वाष्पित करने के लिए सटीक रूप से प्रबंधित थर्मल प्रोफाइल पर निर्भर करता है। ताजा लहसुन के बल्ब (एलियम सैटिवम) निरंतर मल्टी{0}}स्टेज बेल्ट ड्रायर में प्रवेश करने से पहले स्वचालित यांत्रिक छीलने, धोने और काटने से गुजरें।

चरण 1 (प्रारंभिक फ़्लैश सुखाने):सतह के पानी को तेजी से वाष्पित करने के लिए हवा का तापमान 60 डिग्री से 65 डिग्री पर बनाए रखा जाता है। यह कदम ऊतक की चीनी सामग्री को खराब किए बिना एंजाइमेटिक ब्राउनिंग को रोकता है।

चरण 2 (मुख्य नमी की कमी):जैसे ही पानी लहसुन के ऊतकों के आंतरिक भाग से सतह की ओर स्थानांतरित होता है, तापमान 50 डिग्री से 55 डिग्री तक गिर जाता है।

चरण 3 (अंतिम कंडीशनिंग और स्थिरीकरण):40 डिग्री से 45 डिग्री पर कम तापमान पर सुखाने से अंतिम नमी का स्तर 6.0% से नीचे स्थिर हो जाता है, जिससे पुनर्जलीकरण पर एलिसिन उपज के लिए आवश्यक एलिइन और एलिनेज़ एंजाइम संरचनाएं संरक्षित रहती हैं।

महत्वपूर्ण थर्मल गिरावट बिंदुओं के नीचे तापमान बनाए रखने से उच्च पुनर्जलीकरण अनुपात सुनिश्चित होता है और कारमेलाइजेशन को रोकता है, जिससे प्रसंस्कृत सॉस और सूखे मिश्रण में रंग गहरा हो सकता है।