लहसुन का अचार बनाने के तरीके क्या हैं

बड़ा ताजा लहसुन चुनें, लहसुन के डंठल और रेशेदार जड़ों को काट लें, बाहरी खुरदुरी त्वचा को छील लें और दिन में एक बार पानी बदलते हुए 5 से 7 दिनों के लिए साफ पानी में भिगो दें। फिर 500 ग्राम लहसुन और 100 ग्राम नमक के अनुपात में तीन दिन तक मैरिनेट करें और फिर सूखने के लिए निकाल लें। फिर इसे 300 ग्राम ब्राउन शुगर, 50 ग्राम सिरका और 600 ग्राम पानी के अनुपात में एक हफ्ते तक मैरीनेट किया जा सकता है।

सिचुआन मसालेदार लहसुन का प्रसंस्करण

लिक्सिया से पहले और बाद में लहसुन की कटाई करें, जड़ों को काट लें, एपिडर्मिस की 2-3 परतों को छील लें, नकली तने को 5 सेमी छोड़ दें, धो लें और सुखा लें। 50 किलो पानी में 4 किलो नमक डालकर उबाल लें और ठंडा करें, 50 ग्राम चीनी काली मिर्च, 1 किलो लाल मिर्च, 1.5 किलो अदरक और 1.5 किलो वाइन मिलाकर मैरिनेड तैयार करें। फिर पूरे लहसुन को एक जार या बबल जार में डालें, मैरिनेड डालें और ढककर सील कर दें। आम तौर पर, यह कमरे के तापमान पर किण्वन के 10 दिनों के बाद तैयार हो जाएगा।

मसालेदार मीठे और खट्टे लहसुन का प्रसंस्करण