मशरूम को संरक्षित करने के टिप्स, नमक के पानी में भिगोकर रखें, लंबे समय तक ताजा रखें
Sep 10, 2021
मशरूम एक ऐसा व्यंजन है जिसे कई परिवार खाते हैं, क्योंकि एक बहुत प्रसिद्ध व्यंजन मशरूम के साथ चिकन स्टू है। तो मशरूम एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। लेकिन मशरूम को संरक्षित करना बेहद मुश्किल कहा जा सकता है। इसकी जड़ें सड़ने में आसान होती हैं और पत्तियां नरम करने में आसान होती हैं। इसे अधिक से अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे किस प्रकार संरक्षित करके रखना चाहिए।
पहला वाला: खारे पानी में भिगोने की विधि। यह विधि बहुत ही सरल है। हम पहले ताजे मशरूम की जड़ों से मिट्टी या अन्य मलबे को हटाते हैं, और फिर उन्हें लगभग पंद्रह से बीस मिनट के लिए खारे पानी में भिगो देते हैं। फिर इसे पानी से निकाल कर पानी को सुखा लें और एक साफ बैग में रख दें। इस विधि को लगभग तीन से पांच दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
दूसरा प्रकार: साफ पानी में भिगोएँ। पिछली विधि की तरह, हम पहले ताजी सब्जियों को धोकर एक साफ कंटेनर में डालते हैं, और फिर मशरूम को पानी में डुबोने के लिए पानी में डालते हैं। अगर सब्जी उस पर तैरती है, तो आप उसे किसी चीज से दबाकर रख सकते हैं।
हालाँकि, इस पद्धति का उपयोग केवल अल्पकालिक भंडारण के लिए किया जाता है। सावधान रहें कि ताजे मशरूम को काला होने से बचाने के लिए भंडारण के लिए लोहे का उपयोग न करें।
यदि बहुत सारे मशरूम हैं, तो आप भोजन को पहले सुखा सकते हैं, और फिर इसे गैर-लोहे के बर्तनों में रख सकते हैं। मशरूम की प्रत्येक परत पर नमक की एक परत छिड़कें। इस विधि को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
तीसरा प्रकार: मशरूम के लिए, बहुत आर्द्र या बहुत गर्म परिस्थितियों में सड़ना और खराब होना बहुत आसान है, और फिर उन्हें खाया नहीं जा सकता। सबसे पहले, हमें मशरूम को सूखा रखना चाहिए, और भंडारण से पहले उन्हें पूरी तरह से हवा में सुखाया जाना चाहिए, और यह सतह की नमी के सूखने की प्रतीक्षा करने के लिए पर्याप्त है। यदि अंदर की नमी सूख जाती है, तो मशरूम अपना मूल स्वाद खो देंगे।
चौथा: ताजी सब्जियों को साफ, न टूटने वाले बैग में रखें और फिर उन्हें फ्रिज में रख दें। लेकिन एक बात ध्यान देने योग्य है कि संरक्षित मशरूम नमी के लिए बहुत प्रतिरोधी हैं, और रेफ्रिजरेटर में रखे गए मशरूम बहुत आसानी से गीले हो जाते हैं और चिपचिपे हो जाते हैं। हालांकि, भोजन को एक सख्त बैग में रखना जिसे तोड़ना आसान नहीं है, भोजन के खराब होने की समस्या को हल कर सकता है।
मशरूम को स्टोर करने के लिए प्लास्टिक बैग का उपयोग क्यों नहीं करते? ऐसा इसलिए है क्योंकि मशरूम को स्टोर करने के लिए प्लास्टिक की थैलियों का उपयोग करने से नमी आसानी से निकल जाएगी, जिससे सब्जियों के सड़ने और बैक्टीरिया के विकास में तेजी आएगी।
पांचवां: यदि यह एक जंगली मशरूम है, तो इसे ताजा रखने का सबसे आसान तरीका बेहतर संरक्षण के लिए इसे रेफ्रिजरेटर की ताजा रखने वाली परत में रखना है। इसे तीन से चार दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। एक और तरीका है उबलते पानी का उपयोग करना। हम मशरूम को गर्म पानी में ब्लांच करते हैं, फिर उन्हें ठंडे पानी में डालते हैं, और फिर उन्हें निकाल कर पानी को सूखने देते हैं।
इसे फ्रिज में रख दें, और आप इसे एक हफ्ते या कुछ महीनों के लिए रख सकते हैं। इसके अलावा, इसे लगभग छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है जब नमी लगभग 15% तक पहुंच जाती है।
