नमकीन पानी में मशरूम का अचार कैसे करें

1. नमकीन नमकीन मशरूम कच्चे माल का प्रसंस्करण

यदि आप ताजा मशरूम लेने के बाद नमकीन मशरूम का अचार बनाना चाहते हैं, तो आपको उन्हें तुरंत सोडियम सल्फाइट के घोल से धोना होगा, मशरूम की सतह पर मौजूद गंदगी को धोना होगा, उन्हें इस घोल में एक मिनट से अधिक समय तक भिगोना होगा, उन्हें बाहर निकालना होगा, और फिर उन्हें बाल्टी में डाल दें। , और फिर भिगोने के लिए पानी डालें, और फिर मशरूम भिगोने के अगले चरण पर आगे बढ़ें।

2. नमकीन नमकीन मशरूम को धोकर पकाएं

नमकीन मशरूम के कच्चे माल को कीटाणुरहित करने के बाद कई बार धोना पड़ता है, ताकि सतह पर मौजूद सोडियम सल्फाइट को पूरी तरह से समाप्त किया जा सके। धोने के बाद मशरूम को बर्तन में डालें और पानी और नमक डालकर पकने दें। कड़वा बनाने के लिए खाने में नमक पहले से मिला लेना सबसे अच्छा है। कड़वे को पतीले में पांच से छह बार पहले से पकाया जा सकता है, और फिर मशरूम को पकाने के लिए बाहर निकाला जा सकता है, ताकि पके हुए मशरूम का स्वाद और रंग बेहतर हो.

3. नमकीन मशरूम का ठंडा और बैरलिंग

ताजा मशरूम बर्तन में पकने के बाद, उन्हें ठंडा करने के लिए बाहर निकाल लेना चाहिए। सबसे अच्छा तरीका है कि इन्हें ठंडा होने के लिए ठंडे पानी में डाल दें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक हाथों को यह न लगे कि मशरूम का कोई तापमान नहीं है और फिर उन्हें स्क्रीनिंग के लिए बाहर निकालें। विकृत और अलग मशरूम निकालें। शेष मशरूम को सीधे बाल्टी में पैक किया जा सकता है, और फिर 100% साइट्रिक एसिड के साथ जोड़ा जाता है, सील किया जाता है, और नमकीन मशरूम पूरा हो जाता है।