खाद्य मशरूम में कीटनाशक अवशेषों की सीमा के लिए मानक

कीटनाशक अवशेष कृषि उत्पादों की गुणवत्ता और सुरक्षा को प्रभावित करने वाला एक महत्वपूर्ण कारक हैं। कीटनाशकों के लिए अधिकतम अवशेष सीमा मानकों को विकसित करना विभिन्न देशों की सरकारों के लिए कीटनाशक अवशेष जोखिम प्रबंधन को मजबूत करने का एक महत्वपूर्ण तकनीकी साधन है, और यह दुनिया भर के विभिन्न देशों में एक आम अभ्यास भी है। जीबी 2763-2021 "खाद्य सुरक्षा के लिए राष्ट्रीय मानक - भोजन में कीटनाशकों की अधिकतम अवशेष सीमा" वर्तमान में चीन में भोजन में कीटनाशकों की अधिकतम अवशेष सीमा के लिए एक अनिवार्य राष्ट्रीय मानक है। इसका विमोचन और कार्यान्वयन चीन के लिए वैज्ञानिक और तर्कसंगत दवा उपयोग को मानकीकृत करने, कृषि उत्पाद की गुणवत्ता और सुरक्षा की निगरानी को मजबूत करने और अंतर्राष्ट्रीय व्यापार को विकसित करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। जीबी 2763-2021 376 प्रकार के भोजन में 564 कीटनाशकों के लिए 10092 अवशेष सीमा निर्दिष्ट करता है, जिसमें खाद्य मशरूम में कीटनाशक अवशेषों के लिए अधिक विस्तृत आवश्यकताएं शामिल हैं। जीबी 2763-2021 का परिशिष्ट ए खाद्य श्रेणियों और परीक्षण स्थलों को निर्दिष्ट करता है, और यह निर्धारित करता है कि खाद्य मशरूम को दो श्रेणियों में विभाजित किया गया है: मशरूम (शिताके मशरूम, गोल्डन सुई मशरूम, प्लुरोटस ओस्ट्रेटस, चाय के पेड़ के मशरूम, बांस कवक, घास मशरूम, मोरेल मशरूम, बोलेटस, मशरूम, मैटसुटेक, बिस्पोरस मशरूम, मंकी हेड मशरूम, सफेद मशरूम, खुबानी मशरूम, आदि) और एगारिक मशरूम (काला कवक, सफेद कवक, गोल्डन कवक, काला कवक, पत्थर कवक, आदि), के साथ परीक्षण स्थल संपूर्ण हैं। नवंबर 2022 में, जीबी 2763। एगारिकस बिस्पोरस. यह मानक आधिकारिक तौर पर 11 मई, 2023 को लागू किया गया था। वर्तमान में, खाद्य मशरूम से संबंधित 69 कीटनाशक अवशेष सीमाएं हैं, जिनमें से 26 अस्थायी सीमाएं हैं, जैसा कि तालिका 2 में दिखाया गया है।

GB{0}} की तुलना में, GB2763-2021 ने इमिडाक्लोप्रिड जैसे 46 कीटनाशक जोड़े हैं (तालिका 2, संख्याएं 24-69 देखें)। एगेरिकस बिस्पोरस (ताजा) पर इमिडाक्लोप्रिड और थियाक्लोप्रिड के लिए नई स्थापित अधिकतम अवशेष सीमा क्रमशः 2 और {{10}}.5 मिलीग्राम/किग्रा है; मशरूम (ताजा) पर सोडियम डाइक्लोरोइसोसायन्यूरेट की अधिकतम अवशेष सीमा (अस्थायी सीमा) 10मिलीग्राम/किग्रा है; साइपरमेथ्रिन और उच्च दक्षता वाले साइपरमेथ्रिन की अधिकतम अवशेष सीमा को मशरूम (ताजा) पर 0.5 मिलीग्राम/किलोग्राम से संशोधित करके 0 कर दिया गया। मशरूम (ताजा) पर 5 मिलीग्राम/किग्रा और एगेरिकस पर 0.7 मिलीग्राम/किलोग्राम (ताजा); खाद्य मशरूम पर डाइमेथोएट की अधिकतम अवशेष सीमा 0.5 मिलीग्राम/किग्रा से घटाकर 0.01 मिलीग्राम/किग्रा कर दी गई है, और इसे आधिकारिक सीमा में समायोजित किया गया है। समग्र सीमा मूल्य जापान की "सकारात्मक सूची प्रणाली" या यूरोपीय संघ के "समान मानक" के करीब है।

GB2763-2021 और GB2763.1-2022 खाद्य मशरूम कीटनाशक अवशेषों से संबंधित 35 कीटनाशक अवशेष पता लगाने की विधि मानकों को निर्धारित करते हैं, जिनमें मुख्य रूप से GB23200.113, NY/T 761, GB23200.8, और GB/T 20769 शामिल हैं। उन्हें, GB23200.121, GB23200.116, और SN/T 4591 नए कीटनाशक अवशेष पहचान विधि मानक हैं, और 19 कीटनाशक कीटनाशक अवशेष पहचान विधि निर्दिष्ट नहीं करते हैं। खाद्य मशरूम में कीटनाशक अवशेषों का पता लगाने के लिए अन्य प्रासंगिक राष्ट्रीय और उद्योग मानकों का भी उल्लेख किया जा सकता है, जैसे GB23200। चीन में प्रवेश और निकास निरीक्षण और संगरोध के लिए उद्योग मानकों में प्रासंगिक नियम भी हैं, जैसे एसएन/टी 0217-2014, एसएन/टी 0491-2019, एसएन/टी 0693-2019, और एसएन /टी 2233-2020. साहित्यिक रिपोर्टों के अनुसार, खाद्य मशरूम में कीटनाशक अवशेषों का पता लगाने के तरीके फलों और सब्जियों की तुलना में अधिक जटिल हैं, और तरीकों के अनुचित चयन से आसानी से गलत सकारात्मक परिणाम हो सकते हैं।

2005 में अपनी पहली घोषणा के बाद से अब तक जीबी 2763 में 5 संशोधन और 2 परिवर्धन हुए हैं। उनमें से, जीबी2763 के 2005 संस्करण ने खाद्य कवक के लिए अलग से सीमा मानक स्थापित नहीं किए हैं। 2012 संस्करण में पहली बार खाद्य कवक को मुख्य कृषि उत्पाद के रूप में सूचीबद्ध किया गया और 17 कीटनाशक अधिकतम अवशेष सीमाएं स्थापित की गईं। वर्तमान में, GB2763 के वर्तमान नए संस्करण ने खाद्य कवक के लिए कीटनाशक अधिकतम अवशेष सीमा की संख्या को 69 तक बढ़ा दिया है; जीबी 2763 में सभी प्रकार के कीटनाशकों में खाद्य मशरूम में अधिकतम अवशेष सीमा वाले कीटनाशक प्रकारों का अनुपात 2019 संस्करण में लगभग 5 प्रतिशत से बढ़कर 12 प्रतिशत से अधिक हो गया है। इससे यह देखा जा सकता है कि खाद्य मशरूम में कीटनाशक अवशेषों के प्रकार और सीमित मात्रा में वृद्धि हो रही है, और चीन में भोजन में कीटनाशकों के लिए अधिकतम अवशेष सीमा मानकों में लगातार सुधार हो रहा है।