मसालेदार मशरूम को और स्वादिष्ट कैसे बनाये
Oct 05, 2021
मेरा मानना है कि मसालेदार मशरूम हमारे जीवन में अपेक्षाकृत दुर्लभ हैं, क्योंकि मशरूम आमतौर पर अचार नहीं होते हैं, हम उनका उपयोग भोजन को तलने के लिए तब तक कर सकते हैं जब तक हम मशरूम को भिगोते हैं। हम खाना बनाने के लिए मसालेदार मशरूम का इस्तेमाल करते हैं। हमें मसालेदार मशरूम को पानी में भिगोना है, फिर उन्हें नमक के पानी से धोना है, और फिर मसालेदार मशरूम को पकाना है। यह अनुशंसा की जाती है कि आप इसकी विधि को समझ लें।
1. नमकीन नमकीन मशरूम कच्चे माल का प्रसंस्करण
यदि आप ताजा मशरूम लेने के बाद नमकीन मशरूम का अचार बनाना चाहते हैं, तो आपको उन्हें तुरंत सोडियम सल्फाइट के घोल से धोना होगा, मशरूम की सतह पर मौजूद गंदगी को धोना होगा, उन्हें इस घोल में एक मिनट से अधिक समय तक भिगोना होगा, उन्हें बाहर निकालना होगा, और फिर उन्हें बाल्टी में डाल दें। , और फिर भिगोने के लिए पानी डालें, और फिर मशरूम भिगोने के अगले चरण पर आगे बढ़ें।
2. नमकीन नमकीन मशरूम को धोकर पकाएं
नमकीन मशरूम के कच्चे माल को कीटाणुरहित करने के बाद कई बार धोना पड़ता है, ताकि सतह पर मौजूद सोडियम सल्फाइट को पूरी तरह से समाप्त किया जा सके। धोने के बाद मशरूम को बर्तन में डालें और पानी और नमक डालकर पकने दें। कड़वा बनाने के लिए खाने में नमक पहले से मिला लेना सबसे अच्छा है। कड़वे को पतीले में पांच से छह बार पहले से पकाया जा सकता है, और फिर मशरूम को पकाने के लिए बाहर निकाला जा सकता है, ताकि पके हुए मशरूम का स्वाद और रंग बेहतर हो.
3. नमकीन मशरूम का ठंडा और बैरलिंग
ताजा मशरूम बर्तन में पकने के बाद, उन्हें ठंडा करने के लिए बाहर निकाल लेना चाहिए। सबसे अच्छा तरीका है कि इन्हें ठंडा होने के लिए ठंडे पानी में डाल दें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक हाथों को यह न लगे कि मशरूम का कोई तापमान नहीं है और फिर उन्हें स्क्रीनिंग के लिए बाहर निकालें। विकृत और अलग मशरूम निकालें। शेष मशरूम को सीधे बाल्टी में पैक किया जा सकता है, और फिर 100% साइट्रिक एसिड के साथ जोड़ा जाता है, सील किया जाता है, और नमकीन मशरूम पूरा हो जाता है।
1. Pleurotus ostreatus एक पॉलीसेकेराइड है जिसमें एंटी-ट्यूमर कोशिकाएं होती हैं, जो मानव प्रतिरक्षा में सुधार कर सकती हैं। प्लुरोटस ओस्ट्रेटस और टॉरिन पित्त एसिड के घटक हैं, जो कोलेस्ट्रॉल को भंग कर सकते हैं, लिपिड को पचा और अवशोषित कर सकते हैं। इसके अलावा, Pleurotus ostreatus भी स्वायत्त विकारों का इलाज कर सकता है और महिलाओं' के रजोनिवृत्ति सिंड्रोम पर सहायक चिकित्सीय प्रभाव डाल सकता है।
2. सीप मशरूम का चयन करते समय टोपी के आकार पर ध्यान दें। ताजा सीप मशरूम की टोपी के किनारों को अंदर की ओर लपेटा जाता है, और किनारे साफ-सुथरे होते हैं और फटे नहीं होते हैं। इसके अलावा, चुनते समय टोपी के आकार पर ध्यान दें। टोपी बहुत बड़ी हो तो अच्छा नहीं है। छोटा वाला अधिक कोमल और स्वादिष्ट होता है। लगभग 5 सेमी का व्यास सबसे अच्छा है।
3. Pleurotus ostreatus सब्जियों, मांस या अंडे के साथ पकाया जा सकता है, और सूप बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। Pleurotus ostreatus चाकू से काटने के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन इसे हाथ से उपयुक्त आकार में फाड़ना सबसे अच्छा है, ताकि इसका स्वाद अच्छा हो और मशरूम के स्वाद को छोड़ने के लिए अधिक अनुकूल हो।
