क्या चमकीले रंग के मशरूम जहरीले होते हैं? जिन मशरूमों के बारे में आप नहीं जानते, उनका स्वाद न चखना ही बेहतर है

क्या चमकीले रंग के मशरूम जहरीले होते हैं?

बरसात के मौसम में प्रवेश करने के बाद, विभिन्न प्रकार के जंगली मशरूम तेजी से बढ़ते हैं, और जंगली जहरीले मशरूम की आकस्मिक खपत अक्सर होती है। विशेषज्ञों का कहना है कि लोकप्रिय लोक धारणा है कि "चमकीले रंग वाले मशरूम जहरीले होते हैं" वास्तव में जहरीले मशरूम की पहचान करने में एक गलत धारणा है। सबसे अच्छा तरीका यह है कि जिन मशरूमों के बारे में आप नहीं जानते, उन्हें आसानी से उठाकर न चखें।

बताया गया है कि मशरूम जहरीले हैं या नहीं, इसकी पहचान करने में कई गलतफहमियां हैं। सबसे पहले, बहुत से लोग मानते हैं कि चमकीले रंग वाले मशरूम जहरीले होते हैं, जबकि साधारण रंगीन मशरूम जहरीले नहीं होते हैं। दरअसल, रंग और आकार के आधार पर यह पहचानना आसान नहीं है कि मशरूम जहरीले हैं या नहीं।

दूसरे, कुछ लोग कहते हैं कि अंधेरे और नम स्थानों में उगाए गए मशरूम जहरीले होते हैं, जबकि देवदार के पेड़ों के नीचे जैसे साफ स्थानों पर उगाए गए मशरूम गैर विषैले होते हैं। लेकिन कुछ जहरीली प्रजातियाँ जैसे सफेद जहरीली छतरियाँ साफ सुथरे देवदार के जंगलों में उगती हैं, इसलिए इन स्थितियों के आधार पर इसका अंदाजा नहीं लगाया जा सकता है।

कुछ लोगों की नजर में स्राव वाले मशरूम जहरीले होते हैं। हालाँकि, कुछ जहरीले मशरूमों में उन्नत "छलावरण तकनीक" होती है, जैसे कि उप विरल प्लीटेड काले मशरूम की चिकनी सतह, बिना तराजू और बलगम के, और तने पर जीवाणु समर्थन और छल्लों की अनुपस्थिति। एक बार निगलने के बाद, यह हेमोलिटिक लक्षण पैदा कर सकता है और गंभीर मामलों में, अंग विफलता का कारण बन सकता है।

इसके अलावा, कई लोगों का मानना ​​है कि कीड़ों से संक्रमित मैगॉट्स और मशरूम जहरीले नहीं होते हैं, इस आधार पर कि जहरीले मशरूम खाने वाले कीड़े भी नहीं मरते हैं। वास्तव में, कई अत्यधिक विषैले मशरूम परिपक्व होने पर उनमें कीड़े और कीड़े भी उगेंगे। कुछ मशरूम मच्छरों और फल मक्खियों के लिए हानिरहित हैं, लेकिन वे मनुष्यों को घातक नुकसान पहुंचा सकते हैं।

लोगों के बीच यह भी कहावत है कि मशरूम को चांदी के बर्तन, लहसुन, चावल या रश के साथ पकाया जाता है और उच्च तापमान पर या लहसुन के साथ पकाने के बाद जहरीले मशरूम को डिटॉक्सीफाई किया जा सकता है। विशेषज्ञों का कहना है कि इस पहचान पद्धति का कोई वैज्ञानिक आधार नहीं है। लहसुन में विषहरण प्रभाव नहीं होता है, और जहरीले मशरूम के साथ पकाने पर चांदी के बर्तन का रंग नहीं बदलेगा।

अगर मैं गलती से जहरीला मशरूम खा लूं तो मुझे क्या करना चाहिए? बताया गया है कि जहरीले मशरूम विषाक्तता के नैदानिक ​​लक्षण बहुत जटिल और परिवर्तनशील होते हैं। जहरीले मशरूम के जहर से मतली, उल्टी, पेट दर्द, दस्त आदि जैसे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षण हो सकते हैं। गंभीर मामलों में, यह ऐंठन, ऐंठन, कोमा और यहां तक ​​कि मतिभ्रम, हेमोलिसिस और यकृत क्षति जैसे गंभीर लक्षण भी पैदा कर सकता है। मृत्यु दर बहुत अधिक है. यदि आप गलती से जहरीला मशरूम खा लेते हैं, तो आपको उल्टी प्रेरित करने के लिए तुरंत अपनी उंगलियों या चॉपस्टिक का उपयोग करके अपनी जीभ के आधार को दबाना चाहिए, और फिर बार-बार उल्टी प्रेरित करने के लिए मौखिक रूप से गर्म पानी लेना चाहिए, जब तक कि कोई भी भोजन अवशेष उल्टी न हो जाए। उल्टी कराते समय आपातकालीन केंद्र से संपर्क करें, या उल्टी कराने के बाद मरीज को अस्पताल भेजें। अस्पताल जाने से बचें नहीं क्योंकि लक्षण हल्के हैं या बदतर नहीं हुए हैं। इसके अलावा, विषाक्तता का कारण निर्धारित करने के लिए खाए गए जहरीले मशरूम को भी बरकरार रखा जाना चाहिए; लक्षित उपचार के लिए डॉक्टरों को सूचित किया जाना चाहिए कि यह जहरीला मशरूम विषाक्तता हो सकता है।

डॉक्टर याद दिलाते हैं कि यदि आप मशरूम खाने के बाद अस्वस्थ महसूस करते हैं, तो आपको समय पर चिकित्सा सहायता लेनी चाहिए। उपचार जितना जल्दी होगा, स्थिति को नियंत्रित करना और जटिलताओं की घटना को प्रभावी ढंग से कम करना उतना ही प्रभावी होगा।