मशरूम खाने में सावधानियां
Jul 25, 2021
1. जिन लोगों को मशरूम से एलर्जी है उन्हें इसका सेवन नहीं करना चाहिए। मशरूम एलर्जी भी बन सकते हैं। अगर आपको मशरूम से एलर्जी है, तो मशरूम खाने से त्वचा में लालिमा और सूजन, बार-बार दस्त, अपच, सिरदर्द, गले में खराश, अस्थमा और अन्य एलर्जी के लक्षण हो सकते हैं। इसलिए ऐसे लोगों को भी मशरूम खाने से बचना चाहिए। .
2. मशरूम फिसलन भरा होता है और दस्त वाले लोगों को इसे नहीं खाना चाहिए। जो लोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों और लीवर और किडनी की विफलता से पीड़ित हैं, उन्हें मशरूम नहीं खाना चाहिए, क्योंकि मशरूम में काइटिन नामक पदार्थ होता है, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पाचन और अवशोषण में बाधा डालता है।
3. डॉन [जीजी] # 39; जंगली से उठाए गए मशरूम न खाएं, ताकि जहरीले जंगली मशरूम खाने पर जहर से बचा जा सके।
4. मशरूम में सोडियम ग्लूटामेट होता है। मशरूम को पकाते समय गरम बर्तन में न डालें बल्कि जब बर्तन से बर्तन निकलने वाले हों तब डालें। क्योंकि सोडियम ग्लूटामेट 120 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर सोडियम पाइरोग्लूटामेट बन जाता है, यह खाने के बाद मानव शरीर के लिए हानिकारक होता है, और शरीर से बाहर निकलना मुश्किल होता है।
5. मशरूम पकाते समय एमएसजी और चिकन एसेंस डालने की सलाह नहीं दी जाती है। ये सभी ताजगी बढ़ाने वाले हैं, और मशरूम जैसे खाद्य पदार्थों में उमामी तत्व होते हैं। मशरूम में मौजूद सोडियम ग्लूटामेट का स्वाद भी नमकीन होता है। अगर खाना पकाने में MSG मिला दिया जाए तो नमक कम डालना चाहिए।
