नमकीन मशरूम क्या हैं

नमकीन मशरूम का अचार बनाने की विधि बॉम को 22 डिग्री नमकीन नमकीन पहले से तैयार करना है। यानी, 100 किलोग्राम ठंडे पानी (कच्चा पानी) के साथ 40 किलोग्राम नमक डालें, घुलने के लिए हिलाएं, और लवणता अपर्याप्त होने तक नमक डालें, और बाद में उपयोग के लिए अशुद्धियों को हटा दें और हटा दें। पके हुए मशरूम के वजन के अनुसार 60% नमकीन और 10% परिष्कृत सफेद नमक का प्रयोग करें। 48 घंटे के लिए भिगोने के बाद, जब लवणता 15 से 16 डिग्री पर स्थिर हो जाती है, तो मशरूम को चयन के लिए निकाल लिया जाता है। मैरीनेट करते समय, मध्यम नमकीन जार में डालें, फिर मशरूम डालें, नमक डालें और मशरूम पर नमक की परत चढ़ाएँ। पके हुए मशरूम को टैंक में रखे जाने के बाद, नमकीनता की बार-बार जाँच की जानी चाहिए, और टैंक को टैंक के समय, मात्रा के स्तर और नमकीनता के साथ सूचीबद्ध किया जाना चाहिए।