संयुक्त राज्य अमेरिका: ताजा शैंपेनन मशरूम की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए वैज्ञानिक Cas9 जीन एडिटिंग तकनीक का उपयोग करते हैं
Nov 11, 2022
हाल ही में, अमेरिकी कृषि विभाग के शोधकर्ताओं ने कहा कि 2016 से, इसकी शेल्फ लाइफ को बढ़ाने के लिए Cas9 जीन एडिटिंग तकनीक का उपयोग करके सफेद मशरूम को बेहतर बनाने के लिए शोध किया जा रहा है। वर्तमान में, अनुसंधान परिणामों को अमेरिका में सफेद शैंपेनन मशरूम के औद्योगिक उत्पादन पर लागू किया गया है।
क्या तुम्हें पता चला? जब तक सफेद शैंपेनन मशरूम जिसे हमने घर खरीदा है, उसे धीरे से छुआ जाता है या खरीदने के तुरंत बाद नहीं खाया जाता है, सफेद मशरूम की सतह कम सफेद दिखेगी, और रंग धीरे-धीरे भूरा हो जाएगा। ऐसा इसलिए है क्योंकि मशरूम में पॉलीफेनॉल ऑक्सीडेज नामक पदार्थ होता है, जो मशरूम को आसानी से भूरा कर देता है।
इस समस्या को हल करने और सफेद शैंपेनॉन मशरूम के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, अमेरिकी कृषि विभाग के शोधकर्ताओं ने अनुसंधान और प्रयोगों के माध्यम से पाया है कि सफेद शैंपेनॉन मशरूम के शरीर में पॉलीफेनोल ऑक्सीडेज को एन्कोड करने वाले छह जीन हैं। किसी एक जीन को खत्म करने के लिए सीआरआईएसपीआर जीन संपादन तकनीक का उपयोग करके सफेद मशरूम में भूरेपन का विरोध करने की क्षमता हो सकती है।
अमेरिकी कृषि विभाग ने कहा कि जीन संपादन फसलें जो केवल पौधे के स्वयं के जीन को संपादित और संशोधित करती हैं और इसमें विदेशी जीन का परिचय शामिल नहीं होता है, वे ट्रांसजेनिक फसलों से भिन्न होती हैं और इसकी देखरेख में नहीं होती हैं। कुछ देशों का मानना है कि जीन संपादन फसलें ट्रांसजेनिक विनियमन के दायरे से संबंधित नहीं हैं। वर्तमान में, चीन में जीन संपादन फ़सलें संयुक्त राज्य अमेरिका, जर्मनी और अन्य देशों की तरह अबाधित नहीं हैं।
